La France serait le pays où l’on mange le mieux ! Cette rumeur se confirme à nouveau aujourd’hui puisque deux restaurants français arrivent en tête du classement des meilleures tables au monde, établi par « La Liste ». Découvrez lesquels !
Quels sont les meilleurs restaurants du monde ? En cette fin d’année, les classements des meilleures tables se succèdent, afin d’aiguiller les fans de gastronomie. Il y a quelques jours, le guide du Fooding a en effet dévoilé le nom de l’établissement parisien où déguster la meilleure pizza en 2025. Ce fut ensuite autour du prestigieux classement établi par le Gault&Millau d’être dévoilé, puis celui réalisé par le « 50 Best ». Aujourd’hui, c’est « La Liste », le célèbre guide culinaire de voyage le plus sélectif et le plus mondial, qui publie sa hiérarchisation des meilleurs établissements. Le guide digital vient en effet de publier sa liste des 1000 meilleurs restaurants au monde, lui qui recense plus de 30.000 adresses. Sans grande surprise, deux restaurants français se trouvent dans ce classement.Un classement de prestigeLes fins connaisseurs en gastronomie l’attendaient… Le 25 novembre dernier, l’emblématique guide digital « La Liste », a dévoilé son classement des 1000 meilleurs restaurants du monde entier. Pour établir ce classement utile et prestigieux, le guide français, fondé en 2015, sous l’impulsion du Quai d’Orsay, s’est basé sur des publications de presse, des avis de consommateurs, mais aussi des guides gastronomiques de renom. Pour lister les restaurants, les évaluations attribuées aux meilleurs restaurants ou hôtels par plus de 1 000 guides, publications et sites participatifs sont compilés dans une base de données.Chaque évaluation est ensuite convertie en une note sur 100 harmonisée, selon une table de conversion propre à chaque guide. À noter que la fiabilité des guides et sources utilisés est évaluée par un sondage en ligne auprès de milliers de chefs, au terme duquel chaque guide est affecté d’un « coefficient de fiabilité » compris entre 0 et 10. Enfin, pour chaque restaurant et hôtel, la moyenne des évaluations obtenues dans les différents guides est calculée.Deux restaurants français parmi les meilleurs au mondeEn tête de liste 2025, deux restaurants français qui ont conquis le cœur et le palais, des guides internationaux. Il s’agit du restaurant La Vague d’or d’Arnaud Donckele à Cheval Blanc Saint-Tropez qui obtient la jolie note de 99,5 sur 100. Le chef de 47 ans, natif de Rouen, réussi d’ailleurs l’exploit d’occuper les deux premières marches du podium avec deux établissements différents puisque son autre établissement baptisé « La Plénitude », situé à Paris, décroche la seconde place avec une note de 99 sur 100. Également sur la première marche du podium avec une note de 99,5 sur 100, le restaurant Guy Savoy, du chef du même nom, situé à Paris. À noter que ce dernier apparaît dans le top du classement pour la huitième année consécutive. Guy Savoy peut d’ailleurs aussi se vanter d’obtenir le titre de « Chef de l’année » par La Liste. Une belle revanche pour celui qui a récemment perdu sa troisième étoile du Guide Michelin.