L’oeuf est un aliment de base nutritif et peu coûteux dans le monde entier. Cependant, il a longtemps été controversé en raison de leur jaune plein de cholestérol.
que les jaunes d’œufs sont riches en cholestérol.Aujourd’hui, à la lumière de preuves récentes, les experts de la santé modifient leur position sur les œufs. La recommandation de limiter la consommation de cholestérol alimentaire à moins de 300 milligrammes (mg) par jour.L’oeuf n’augmente pas le cholesterolUn certain nombre d’études récentes ont confirmé que la consommation d’œufs dans le cadre d’une alimentation saine n’augmente pas le risque de problèmes cardiaques.L’une de ces études a porté sur 177 000 personnes dans 50 pays. Elle n’a trouvé aucune association significative entre la consommation d’œufs et les niveaux de cholestérol, les taux de mortalité ou les événements majeurs liés aux maladies cardiovasculaires. L’étude n’a pas non plus trouvé de lien significatif entre le nombre d’œufs consommés par une personne et son taux de cholestérol.Une étude publiée en 2019 dans la revue Circulation a montré que la consommation d’œufs n’était pas associée à des maladies cardiaques ischémiques. De plus, les chercheurs ont découvert que le remplacement des viandes rouges et des viandes transformées par du poisson, des produits laitiers ou des œufs était associé à une réduction de 20 % du risque de maladie cardiaque ischémique.Les personnes en bonne santé pouvaient manger un œuf entier chaque jour en toute sécurité. On peut consommer deux œufs par jour pour les personnes âgées en bonne santé, en raison des avantages nutritionnels globaux et de la commodité des œufs.Quelle est la quantité de cholestérol dans un œuf ?Un gros œuf contient environ 186 mg de cholestérol. Un article de la revue Nutrition mentionne ce chiffre, expliquant que les œufs peuvent en contenir 141 à 234 mg chacun.La base de données confirme également que les blancs d’œufs ne contiennent pas de cholestérol. Cela signifie que les personnes qui ne veulent pas consommer le cholestérol contenu dans les œufs peuvent toujours ajouter des blancs d’œufs à leur alimentation.